【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛。射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。

澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。

牛柳是牛肉最嫩的部分，位於脊椎骨上。它是和牛中最嫩的部位，頭大尾窄。

這個部位的肌肉活動較少，所以肌纖維不粗。這種三分熟的部位尤其受女性歡迎，因為它肉質鮮嫩，脂肪含量低。

澳洲 M9+ 和牛牛柳厚切（200g x 2 塊裝）

原價：HK$400 / 包

特價：HK$280 / 包 (平均每塊只需 HK$140)

如要求中段位(CENTRAL CUT)   可選擇澳洲 M9 和牛牛柳1公斤裝 , 請到以下連結購買 : 
https://www.oriolefood.com.hk/products/ZBTM9002

性價比極高之選： 嚴選澳洲頂級射和牛 M9 牛柳，或會含牛柳頭（Head）與尾段（Tail）部位。經專業切肉師精細修裁，去掉多餘油脂與雜質，切成厚度適中的 200g 獨立牛柳（1包2塊），讓您以超值優惠價享受頂級和牛菲力的極致軟嫩！

• 冰鮮空運 + 獨家速凍技術： 嚴選 100% 冰鮮空運（Chilled） 直送的高級和牛原料，經專業切件後，立即採用 IQF 極速冷凍技術（Flash Freezing） 鎖住水分。解凍後依然能保持如同新鮮切開般的粉嫩肉質與豐盈肉汁，既保留頂級口感，又方便長期儲存。

• 入口即化，肉汁豐盈： 來自牛隻運動量最少的腰內肉，肉質極為細緻，幾乎無筋，油花分佈勻稱，輕煎即可呈現完美的絲滑口感。

• 方便即烹包裝： 貼體真空獨立包裝，份量剛好適合雙人晚餐、精緻宵夜或日常高品質輕食。

【建議烹調方式】

1. 法式香煎厚切牛排（Filet Mignon）：

   提前一天放於 0°C–4°C 雪櫃慢速解凍。下鍋前先取出回溫，以海鹽及黑胡椒簡單調味。大火熱鍋下油，將雙面煎至金黃鎖汁（每面約 1.5–2 分鐘）。可加入奶油、蒜頭及迷迭香進行淋汁（Basting）。起鍋後靜置（Resting）3–5 分鐘，鎖住肉汁即可享用。

2. 日式和牛一口骰子牛 / 鐵板燒（Wagyu Beef Cubes）：

   由於頭尾部位形狀略有不同，非常適合切成約 2.5cm 的立方骰子狀，用大火快速翻炒或鐵板煎至表面微焦，灑上蒜片與鹽之花，外酥內嫩，牛脂香氣四溢。

3. 羅西尼牛排（Tournedos Rossini）：

   將厚切牛柳煎至 3 至 5 成熟，頂層疊上煎至金黃香酥的鵝肝，淋上黑松露牛肉濃汁，輕鬆在家打造頂級法式名菜。

【產品規格】

• 重量 / 規格： 約 200g x 2 塊 / 包（真空獨立包裝）

• 部位說明： 本產品包有機會含和牛牛柳頭部及尾部部位，形狀及油花分佈可能略有不同，但肉質同樣軟嫩多汁。

• 產地： 澳洲

• 品牌： 射和牛

• 儲存方法： 保持 -18°C 或以下急凍冷藏（Frozen）。食用前請放於 0°C - 4°C 雪櫃解凍，請勿重複解凍及冷凍以保持最佳品質。

注意: 包裝或速凍過程中產生阻隔空氣氧化作用可能會令肉質變至深色或暗紅色。