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Angus Reserve 作為澳洲歷史悠久且屢獲金獎的官方認證純黑安格斯牛品牌，其 150日黃金穀飼 系列一直備受老饕推崇。經過 150 天大麥、小麥等全天然穀物的精心餵飼，牛肉的香氣比一般穀飼牛更醇厚，並帶有獨特的微甜後勁。
精選西冷部位（Sirloin / Striploin）：位於牛隻的腰脊部位。與肉眼相比，西冷的肌肉纖維稍微有彈性，最標誌性的特徵就是邊緣帶有一條厚厚的肥油邊。
風味特點：在烹調時，那條油邊會隨高溫融化，爆發出極其澎湃的牛脂香；而肉質本身則嚼勁十足、肉汁濃郁。每一口都是肉香、油香與咬口的完美結合，是真正「牛扒發燒友」的靈魂首選！
經常有顧客猶豫不決，您可以貼心用這張表幫他們做決定：
| 部位 | 🥩 肉眼扒 (Ribeye) | 🥩 西冷扒 (Sirloin) |
|---|---|---|
| 油脂分佈 | 油花如大理石紋均勻密佈，中間有一塊明顯的「牛油眼」。 | 油花主要集中在邊緣的一條精華油邊，肉質本身較精瘦。 |
| 口感體驗 | 質地非常細嫩、絲滑，軟腍多汁，幾乎不用費力咀嚼。 | 很有咬口與層次感。富有彈性的肉質加上焦香的油邊，越嚼越香。 |
| 適合對象 | 喜歡入口即化、追求軟腍、多汁口感的朋友。 | 喜歡澎湃牛味、追求扎實肉感、偏愛脂香四溢的朋友。 |
為了讓您買得精明，我們為您解構兩大主流產地的評級秘密：
🇦🇺 澳洲 (AUS-MEAT / MSA) 制度：以數字 M0 至 M9+ 劃分，純粹看油花密度（Marbling）。數字越高，油花越密。這款 150日穀飼安格斯通常座落在 M2至M3 左右，它不走和牛那種過度肥膩的路線，而是追求「濃郁牛味」與「適度油花」的黃金平衡！
🇺🇸 美國 (USDA) 制度：以英文字分類（最高級為 Prime，其次為 Choice）。美國評級除了看油花，還會嚴格限制牛隻年齡，確保肉質年輕不柴。
📌 老饕總結： 如果您想體驗教科書級別的「安格斯濃郁牛味」，這款 澳洲 Angus Reserve 150日穀飼西冷扒 絕對不會讓你失望。原條 2公斤裝分量十足，買回家後無論是厚切成經典紐約客牛扒（New York Strip），還是切薄片打邊爐、炒牛肉，性價比都極高！
煎香靈魂油邊：落鑊時，先用食物夾將西冷扒「立起來」，把邊緣那條肥油邊貼著鑊底煎 1 分鐘，逼出天然牛油，這時整間屋都會充滿澎湃的牛脂香！
大火鎖汁：利用逼出來的牛油，大火將牛扒兩面各煎約 1.5 - 2 分鐘（視乎厚度），逼出金黃酥脆的肉香外皮，推薦 5成熟（Medium） 最佳。
記得 Rest 牛扒：離鑊後務必靜置（Rest）5分鐘才切開，肉汁回流後，每口都豐盈多汁！
可選擇已設定切法( 切法必須統一)。每件獨立抽真空包裝，方便又衛生。
原料為冰鮮空運到港，儲存方式可選冰鮮或速凍。
*此貨品需要1至2個工作天作加工安排才可出貨*