法國生蠔 吉拉度(Gillardeau) N0／N1／N2 24P【OFGI00／OFGI01／OFGI02】

Gillardeau生蠔被譽為「蠔界勞斯萊斯」（the Rolls-Royce of oysters），係法國最頂級、最具代表性嘅生蠔品牌之一。

因為養殖嚴格同數量控制，質素好穩定。

Gillardeau 係蠔迷心目中嘅經典奢華代表——肉厚、甜美、層次豐富，食完會有種「哇，呢先係頂級」嘅感覺。

外觀：殼形漂亮、深杯（deep cup），肉身極之豐滿（plump）、肥厚。
口感：Creamy（奶油般嫩滑）* 但同時 *firm、elastic、chewy*（爽脆有彈性、帶少少嚼勁），咬落去有層次感，唔會太軟。
味道：先有柔和海水鮮味同礦物感（minerality），之後爆出濃郁蠔甜味，帶甜堅果香（nutty, hazelnut）、微微碘香，餘韻長而乾淨，平衡度極高。整體比一般法國蠔更細膩、有深度，唔單止鮮，仲有「merroir」（海洋風土）嘅複雜感。

跟Le Gall Premium 比較 : 
Le Gall Premium：更注重手工挑選同近岸成熟，肉厚飽滿、層次分明，帶強烈碘香同果仁香，爽脆鮮甜。
Gillardeau：被視為更「奢華」標準，肉更 plump creamy，味道更平衡圓潤、nutty 感更明顯。

如果你鍾意純粹奶油感 + 深度，Gillardeau 會更突出；Le Gall 則係另一種手工精選嘅「新貴」風格。兩者都係頂級 Spéciales，視乎你鍾意邊種層次。

#0：150克以上 #1：121-150克 #2：86-120克 #3：66-85克 #4：46-65克 #5：30-45克

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