1公斤+    原價: $380         優惠價: $ 330

1.2公斤+ 原價: $450         優惠價: $ 390

1.4公斤+ 原價: $500         優惠價: $ 430

🥩 「普通羊架」與「法式羊架」有什麼分別？

雖然「普通羊架（Lamb Rack）」和「法式羊架（French Prepared / Frenched Lamb Rack）」本質上是來自同一個部位（即是羊的肋脊部），但它們無論在質素、價值及賣相上都有所不同！它們之間最主要的分別在於外觀的修剪方式（Trimming）。

簡單來說，「法式羊架」就是經過精細加工、外觀更優雅靚麗的普通羊架。

普通羊架有很大一部分重量是來自厚肥膏、硬筋膜，以及肋骨之間的雜肉（肋間肉）。而法式羊架則是經過非常精細的修剪工序（Frenching）——供應商的專業師傅會將每根骨頭末端的脂肪、筋膜和雜肉全部刮得乾乾淨淨。

雖然表面上法式羊架的單價看起來貴很多，但其實它已經提前幫您切走了解凍去油、去骨的重量損耗，同時還省去了繁複的工序與時間，計落其實性價比更高、烹調起來更方便！

🌿 澳洲 Midfield 草飼法式羊架（8支骨原排）

關於品牌：澳洲百年信譽名廠 Midfield Midfield 是澳洲極具歷史與信譽的頂級肉類品牌。旗下的牛羊全部採用 150% 純天然草飼方式養大，承諾絕不使用生長激素及抗生素。羊隻在廣闊的天然草原上自由放牧，因此肉質特別健康、脂肪含量低，且富含更高的 Omega-3 脂肪酸。

產品特色： 呢款 冰鮮澳洲＇Midfield＇草飼法式羊架8支骨 原排 通常每包有 8-9 支骨（重量約 1kg 以上）。骨頭部位修剪得非常乾淨漂亮，核心肉眼（Eye muscle）厚實多汁。

它最大的賣點在於羊味溫和、幾乎毫無膻味，只有濃郁的草飼香氣，肉質嫩滑得入口即化。不論是簡單用海鹽、黑椒及迷迭香（Rosemary）整排香焗，還是切開單支香煎，都能輕鬆做出高級西餐廳的頂級水準！

許多老饕都認為 Midfield 的草飼羊肉比一般穀飼羊肉更加清甜、多汁，是追求健康與極致口感人士的首選。無論是日常家庭料理還是宴請親友，都絕對大方體面。

🏆 產品三大賣點：

• 【獲獎無數】 Midfield 歷年多次榮獲國際肉類獎項，品質絕對有保證。

• 【擺盤超靚】 正宗 French Cut 修骨技術，骨頭潔白乾淨，賣相極佳。

• 【清甜不膻】 70日以上純草飼放牧，肉香濃郁，怕羊膻味的人也能盡情享受。

💡 為什麼我的法式羊架表面有一層厚厚的脂肪？（正宗 Cap-on 規格）

收到羊架後，發現面層有一層厚的脂肪是完全正常的，這正正係呢款**「正宗法式羊架（French Cut - Cap On）」**的精華與靈魂所在！

在傳統西式烹調中，特意保留這層脂肪（行內術語稱為 Cap）有兩個最核心的美味原因：

1. 鎖住極致肉汁：羊柳核心部位的肉質雖然極嫩，但幾乎沒有肌肉內脂肪。當您整排（Whole Rack）進行高溫煎烤或烘蛋糕時，這層脂肪蓋會像一個「天然保護罩」，完美鎖住內層肉汁，防止水分蒸發而令肉質變乾相柴。

2. 激發甘香香氣：羊肉最誘人的油脂香氣全部源自這層肥膏。烹調時，強烈建議先將脂肪面朝下，用中小火慢慢將肥油逼出（Render）並煎到金黃香脆。這樣羊脂的甘香會自然滲入底下的肉質中，令整體口感更軟腍、多汁且香氣四溢！

大廚小貼士：如果您平時飲食偏好清淡、不想吃太肥，在切開單支烹調前，可以自行用鋒利的刀片走一部分表面脂肪，自由調配最適合您的肥瘦比例。