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全部原料採用100% 冰鮮韓國韓牛。 「韓牛」有著均衡的大理石花纹,油脂甘香且充滿肉香口感相嫩滑多汁,膽固醇含量低減少了油膩感, 在肉香和口感中取得平衡。 牛頸脊位於牛頸與肩胛之間,屬運動量較多的部位,有適量油花,肉質鮮嫩爽滑,肉味濃郁,非常適合切成薄片作火鍋食材爽滑有口感。 韓國牛 (等級最高級別:1++) 西冷是位於牛背脊肉上的一部分,該部位的運動量很少,幾乎不會有劇烈運動,所以這個部位的肌肉纖維十分細膩,還會有少許脂肪夾雜在肌肉中,就形成可十分美麗的大理石花紋。
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