冰鮮澳洲Angus Reserve黑安格斯穀飼牛小排0.9K.1.2K.1.5K.1.8K.2KG- BAAR05

Angus Reserve 是澳洲的優質牛肉品牌， 40 多年來致力於生產品質卓越的黑安格斯牛肉。他們對卓越的承諾體現在對牛的飼養方法上，即精心配製以玉米、大麥和小麥為主的獨家穀物飼料。這種均衡且營養豐富的飼養方式使黑安格斯牛肉以其深厚濃鬱的風味、大理石花紋和難以置信的鮮嫩口感而聞名。 Angus Reserve 也贏得了眾多認可，其中包括昆士蘭皇家美食美酒展（ Royal Queensland Food & Wine Show ）、墨爾本皇家美食獎（ Royal Melbourne Fine Food Awards ）和悉尼皇家美食展（ Sydney Royal Fine Food Show ）頒發的多項金獎。 Angus Reserve 不含 HGP 的承諾以及經澳洲安格斯協會（ Angus Society of Australia ）獨立驗證，進一步證明了其對品質的執著追求。有著 100% 的可追溯性和 MSA 分級， Angus Reserve 成為澳洲優質牛肉的典範。

Angus Reserve 牛主要是用玉米、大麥和小麥等天然穀物的均衡混合物餵飼 營養豐富，風味濃郁，大理石紋細膩，非常柔軟。

牛小排取自牛隻的前胸肋骨部位，可以帶骨或去骨的形式，此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多，適合以燒烤的方式來料理，燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出，牛肉風味絕佳，建議食用熟度7分～全熟。在燒烤至全熟的狀態下，牛肉收縮會與肋骨部位自然分離，此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁。 牛小排大理石紋非常豐富，肉質極其鮮美亦非常適合火鍋或切成薄片香煎、熱炒。

每件牛肉均由供應商直接精細分割並即時抽真空包裝，確保極致新鮮與衛生。由於本產品為整塊原肉出售（不設代切服務），方便您按個人喜好自由分切。

原塊牛小排表面含有天然脂肪與雜質，自行精修及分切時，視乎個人刀功與切法，一般會有約 20-30% 或以上的肥肉修剪損耗。

🌟 冰鮮肉（Chilled Beef）: 

• 肉質更嫩滑解鎖熟成風味：冰鮮肉全程維持在攝氏0-4度，肉質會在袋內進行自然「濕式熟成（Wet Aging）」，使纖維變得極為鬆軟，牛肉風味更濃郁。
• 鎖住血水肉汁：未經過急速冷凍結晶過程，細胞壁不會被破壞，烹調時能鎖住最原始的天然肉汁與鮮味，口感絕非一般急凍肉可比。

保存期與保存方法：

• 未拆封（冷藏 攝氏0-4度）：真空密封狀態下可冷藏保存 約 5 至 7 天。
• 拆封後：請盡快食用，以享用最佳肉質與風味。
• 如未能即時食完，建議在冰鮮狀態下切好每次食用的份量，再用保鮮紙或保鮮袋獨立分裝包好（盡量擠出袋內空氣），最後放入冰格。這樣既能延長保存期至1至3個月，下次想食幾多就解凍幾多，非常方便！

💡 剪裁出來的牛肥肉別浪費！妙用小建議：

• 自製黑安格斯純牛油（Tallow）：將肥肉切小塊慢火熬油，炒菜、煎蛋或煎牛扒時使用，香氣提升數倍！

• 爆香底油：切粒或切絲爆香，用作炒飯、炒麵或炒芥蘭/蔬菜的底油，每一口都帶有濃郁脂香。

• 打邊爐/煮湯底：下鍋滾湯或做日式壽喜燒底油，能為湯頭增添極緻的牛肉鮮美與厚重感。