【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛，曾獲得過三次澳洲delicous. Produce Awards 金牌，絕對是澳洲頂級和牛品牌。 射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。 澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。

西冷是位於牛背脊肉上的一部分，該部位的運動量很少，幾乎不會有劇烈運動，所以這個部位的肌肉纖維十分細膩，還會有少許脂肪夾雜在肌肉中，就形成可十分美麗的大理石花紋。

原料為冰鮮空運到港，由自家工場分割為2cm厚度後每件獨立貼體真空包裝，方便又衛生。
 

兩厘米厚度適中，易於控制生熟度，熱量能較均勻傳導，煎或烤時外層能形成香脆焦面，內部仍可保持三至五分熟的嫩滑口感。

兩厘米厚度可保留肉汁與風味，烹調時肉汁不易流失，保持多汁口感和濃郁風味。適用於煎、烤或低溫慢煮後再煎，靈活性高，容易在家或餐廳烹調出高質感。

切割以2cm厚度為標準, 每件重量約250-300克。