全部原料採用100% 冰鮮韓國韓牛。 「韓牛」有著均衡的大理石花纹，油脂甘香且充滿肉香口感相嫩滑多汁，膽固醇含量低減少了油膩感, 在肉香和口感中取得平衡。 牛頸脊位於牛頸與肩胛之間，屬運動量較多的部位，有適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，非常適合切成薄片作火鍋食材爽滑有口感。 韓國牛 (等級最高級別：1++)

牛肉眼扒是肋脊部，於脊椎兩側，靠近胸部的肋肌。此部位的肉運動量較小，大理石脂肪紋多且分佈均勻，肉質鮮嫩。肉眼扒因中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣，因此有「肉眼」之稱，為烤及煎的極品。