庫隆(Coorong) 的自然美景、豐富的野生動物和未受破壞的海岸線使其成為南澳大利亞最美麗的地方之一，也是生產澳大利亞最優質的優質牛肉品牌之一“庫隆黑牛肉”的最佳地點。 我們經過驗證的 100 天穀飼黑安格斯牛是在可最大限度提高嫩度和風味的框架下種植和加工的。 我們的穀飼牛肉是； 手工挑選 穀物餵養至少 100 天 以客製化的口糧餵養 為一致性而分級 味道濃鬱且均衡 Coorong Black 按照世界最高標準種植，專為高端餐廳設計，確保每次都能提供出色的用餐體驗。


帶骨肉眼與斧頭扒位置類同，只是分別在於骨既大細，兩者都是緊連著骨頭的肉，在烹煮時完全不會緊縮，所以也不會流失肉汁，因而帶著骨頭的肉眼可保留更鮮嫩多汁的口感，而且牛骨裹含有骨髓，受熱時融化再融入牛肉形成非常juicy的風味

建議做法:
食前一天將牛扒從急凍轉冷藏，可以增強牛肉的風味。烹飪前兩小時取出，室溫解凍。
將現磨黑胡椒和鹽均勻按摩在表面，放入預熱至100攝氏度的焗爐中烘烤1.5至1.75小時。從焗爐取出後，讓肉品靜置30分鐘以便充分鬆弛。然後，在平底鑊中加入少許油將表面煎至金黃 - 可以在油中加入蒜瓣和香草來增添風味。

推薦蘸料搭配： 芥末醬/ 煙燻鹽/香醋 蒜蓉欖油

小貼士：別掉剩餘的、還附著些許肉和筋的骨頭，它可是熬製羅宋湯的絕佳食材！