【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛，曾獲得過三次澳洲delicous. Produce Awards 金牌，絕對是澳洲頂級和牛品牌。 射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。 澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。

三角肉（tri-tip）在牛腹與腰脊中間， 內腿肉下方是大塊的球狀肉， 內腿肉下側的邊緣部位就叫做下後腰脊角尖肉，呈三角形狀 ，稀有少量的特殊部位，老饕行家熟悉之肉品 ,三角肉取自牛的後腿外部，整個大後腿部唯一能媲美上位肉的小塊肉 , 是專業燒肉店必選用的部位。口感：油花分布均勻，纖維微粗，雖粗不柴有恰到好處的口感 。它 有充足的油脂，備油脂的濃郁鮮美。 適合整塊燒烤，或逆紋橫切成厚片燒烤、或切成薄片做火鍋片。 此部位油花分布如同雪花般綿密，是眾多知名燒烤店指定首選高級燒肉食材。