【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛，曾獲得過三次澳洲delicous. Produce Awards 金牌，絕對是澳洲頂級和牛品牌。 射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。 澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。

牛針扒(FLANK STEAK)，又稱為腹脅肉或側腹牛排，指的是位於牛隻背部底部的一塊扁平肉，形狀像扇子，薄而長。這部位的肉瘦而美味，油花緻密但不油膩。每頭牛只有兩塊這種部位的肉。儘管法蘭克牛排可能含有較多筋膜，但切紋後食用時，肉質實際上非常嫩滑可口。此外，有多種方式可以烹調法蘭克牛排，如煎、烤、燒烤或醃製後慢烤，每種方式都能突顯法蘭克牛排獨特的風味。


煎：煎是烹調牛排的常見方式，簡單且易於掌握。步驟包括將法蘭克牛排取出至室溫，用紙巾擦乾水分，平底鍋中倒入適量油，加熱至適中溫度，煎至一面呈金黃色後翻轉，再煎至另一面同樣金黃色。煎好的法蘭克牛排靜置5-10分鐘後食用。建議逆紋切片以增添美味口感。


高溫烘烤：烤法蘭克牛排比煎需要更長的時間，但相較於煎，產生的油煙較少，保持了牛排的嫩度和口感。步驟包括將法蘭克牛排取出至室溫，塗上油，放入預熱的烤箱，以適當溫度烘烤至表面呈金黃色。可用溫度計測量肉心溫度，達到理想熟度後調味食用。


燉煮：燉煮牛肉能輕鬆使肉變得軟嫩，適合家中有長者和小孩的家庭。步驟包括將牛肉切塊、浸泡1-2小時，翻炒約5分鐘，將炒好的牛肉放入熱水中開始燉煮。一開始用大火，煮開後轉小火繼續燉煮，最後在燉煮前10分鐘進行調味，直到肉的味道和軟嫩度達到自己喜歡的程度。


配菜：最經典的搭配是烤馬鈴薯和時令蔬菜，讓法蘭克牛排的鹽味和肉香與馬鈴薯融合，增添豐富的口感風味。蔬菜提供清爽口感和營養均衡，使整餐更加豐富和健康。此外，還可以搭配奶油蘑菇、洋蔥圈等蔬菜配菜，或煮熟的馬鈴薯、焗烤蔬菜等熱菜，增添整餐的多樣性和層次感。

唔熟唔食教學:


【日式蘿蔔炆牛腩】油花均勻！ 香甜肉味！ M9 Flank Steak 罕有部位 一隻牛只得2塊？薄切火鍋 快炒一樣咁好味！

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【完美煮法？】德州風味！香煎和牛 Flank Steak（牛針扒）？應該用咩火力？如何控制火候？下欄廉價 但係原來好香濃？仲可以食到好多餐！

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