【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛，曾獲得過三次澳洲delicous. Produce Awards 金牌，絕對是澳洲頂級和牛品牌。 射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。 澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。

牛肋條即位於肋骨之間的五花肉肉味極為濃郁，由於含脂量相當高，口感非常嫩滑。 M9和牛級別肋條肉(Rib Finger)。 此部位以其豐富的油花、柔嫩的口感和卓越的風味而受到肉食愛好者的青睞。M9等級表示具有高水平的油花，這使得肉質更加滑嫩，風味更為豐富。肋間肉的特點是非常柔嫩，每一口都能帶來愉悅的口感。