【射和牛】是由日本和牛養殖改良，經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛。射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁，油花豐富，絕對是澳洲頂級和牛品牌。

斧頭扒是牛的肋骨位置，即連骨的肉眼扒。肉味濃郁，口感極為豐富，適合炭燒或煎烤。

帶骨牛排不僅能隔絕熱量，防止牛肉過熟，骨頭內的骨髓和脂肪還能提升牛肉的風味。骨頭和肉之間的膠原蛋白能保持肉質鮮嫩多汁。此外，大骨頭有助於保持牛排的形狀，防止烹飪過程中肉汁流失，使牛排的風味更加濃鬱集中。您可以使用食品溫度計來測量肉的溫度：三分熟約 52-55°C，五分熟約 56-60°C，七分熟約 62-65°C，全熟超過 70°C。

小貼士：別掉剩餘的、還附著些許肉和筋的骨頭，它可是熬製羅宋湯的絕佳食材！

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