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【射和牛】是由日本和牛養殖改良,經多年研究所得出的澳大利亞精品和牛，曾獲得過三次澳洲delicous. Produce Awards 金牌，絕對是澳洲頂級和牛品牌。 射和牛與普通牛肉相比口感肉嫩多汁, 油花豐富, 絕對是澳洲頂級和牛品牌。 澳洲在牛肉的分級非常嚴謹，根據澳洲肉協MLA制定出了MSA標準，在大理石花紋、肉和脂肪的色澤等等指標分為M1-M9。
牛尾是牛活動最頻繁的部位，沒有多餘脂肪，骨膠原豐富，口感細嫩，營養價值極高。
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